SCHOKO-PUDDING-KUCHEN VOM BLECH

 

✔️Zutaten:
✔️Für den Teig:
250 g Butter
225 g Zucker
250 g Mehl
5 Ei(er)
1 TL Backpulver
1 Prise(n) Salz
✔️Für die Füllung:
3 Pck. Vanillepuddingpulver
120 g Zucker
1 1/2 Liter Milch
1 Pkt. Butterkeks(e)
✔️Für die Glasur:
200 g Zartbitterschokolade
100 g Vollmilchschokolade
300 ml Schlagsahne
25 g Kokosfett

✔️Zubereitung:

Teig:
Zuerst aus Butter, Eiern, Backpulver, Zucker, Mehl und Salz einen Rührteig herstellen. Jetzt den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne oder große Auflaufform geben und bei 161°C Umluft ca. 25 Minuten. goldgelb backen.

Füllung:
1,25 L Milch mit 120g Zucker in einem Topf erhitzen. Das Puddingpulver mit der restlichen Milch mischen und in die heiße Milch geben. lass unter ständigem Rühren kurz aufkochen. nehmen Sie den Topf vom Herd und den Pudding etwas auskühlen lassen, dabei ab und zu mischen damit sich keine Haut bildet.

Jetzt den warmen Kuchenboden vom Backpapier lösen und geben Sie es ohne das Papier wieder in die Form. Den warmen Pudding auf dem Boden distribuieren, vollständig mit den Butterkeksen bedecken und den Kuchen abkühlen lassen.

Glasur:
Als nächstes die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Sahne und dem Kokosfett langsam anwärmen, bis alles geschmolzen ist. Dabei immer wieder mischen, bis eine homogene Masse entstanden ist.Jetzt Den Guss jetzt über den erkalteten Kuchen geben und auch glatt streichen. Der Guss ist ein bisschen flüssig, aber nachdem dieser Kuchen im Kühlschrank war, ist er fest (allerdings eher cremig_fest, d.h. der Guss bricht nicht bei dem Schneiden).

Nochmals erkalten lassen.

Zum Schluss kann der Kuchen gut am Vortag zubereitet werden.

 


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