Erdbeerknödel mit Quarkteig, mit saurer Sahne serviert

 

ZUTATEN
Für den Teig:
250 g
Speisequark
70 g
weiche Butter
70 g
Weichweizengrieß
70 g
Mehl
1 Pck.
Vanillezucker
1 Prise
Salz
Zitronenschale (ich persönlich habe 1/2 Tüte Dr. Oetker Finesse – geriebene Zitronenschale verwendet)

Zum Befüllen:
Obst nach Belieben (bei uns waren es Erdbeeren)

Zum Servieren:
saure Sahne
event. etwas Zucker

ZUBEREITUNG

Die Zutaten zu einem Teig verkneten und diesen für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn man es eilig hat, kann man auch sofort loslegen. Aber natürlich ist es besser, wenn man den Teig ruhen lässt.
Kleine Stücke vom Teig abzupfen und das Obst damit umhüllen. Das Rezept ergibt ca. 2 Portionen Erdbeerknödel (ich hatte insgesamt 14 Stück). Natürlich muss man die Größe des verwendeten Obsts in Betracht ziehen.
Die Knödel nun in das kochende gesalzene Wasser geben und beim Kochen gelegentlich umrühren – bis zum Zeitpunkt, wenn sie nach oben steigen.
Dann koche ich sie meistens noch ca. 3-5 Minuten, je nach Obstsorte. Wenn man sich unsicher ist, ob sie schon gar sind, braucht man nur einen herausnehmen und anschneiden.
In unserer Familie mögen wir Obstknödel nicht mit Quark, sondern mit saurer Sahne serviert. Ich süße die saure Sahne mit etwas Zucker.

 


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