Hefezopf wie beim Bäcker …nur viel frischer!

 

✔️ZUTATEN:

•1 kg Weizenmehl

•1 Würfel Hefe, frische

•50 g Zucker, bis 150 g, nach Geschmack

•1 EL Salz

•100 g Butter

•Milch ca 530 ml,je nachdem auch etwas mehr

•1 Ei(er), zum Bestreichen

•evtl. Mandelblättchen

•evtl. Hagelzucker

✔️ZUBEREITUNG:

Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben. Hefewürfel mit Zucker durschmischen und stehen lassen, bis er sich aufgelöst hat. geben Sie Hefezucker und Salz dazu. Nun die Butter im Topf zergehen lassen und auch Milch dazugeben. Butter und Milch handwarm ans Mehl gießen, alles soll gut verkneten.

Jetzt den Teig ruhen lassen (aufgehen lassen). Mindestens 60 min oder bis er auf das Doppelte aufgegangen ist. Nochmals kurz verkneten.

Nun formen Sie einen Zopf (entweder normal flechten oder mit zwei Strängen flechten (man kann das auch im Internet zu finden). Mit geschlagenem Ei bestreichen und nach Wunsch mit Hagelzucker oder Mandelblättchen streuen. Bei 201°C ca. 40 bis 45 min backen.

Als letztes aus dem Teig können auch runde Brötchen geformt werden und je nach Belieben können Rosinen hinzugegeben werden.Zum Schluss Diese dann vorher in Wasser einweichen.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *