Spritzkuchen mit Vanillecreme

 

✔️ZUTATEN:
✔️Für den Teig:
•1 Prise Salz
•140 g Mehl
•250 ml Wasser
•90 g Fett
•4 Eier
✔️Für die Creme:
•0,5 l Milch
•200 g Butter
•3 Packungen. Vanillezucker
•2 Packungen. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
•70 g Zucker
•4 EL Rum
✔️Zum Überziehen:
Zuckerguss
✔️ZUBEREITUNG:
Zuerst bringen Sie 250 ml Wasser, 90 g Fett und 1 Prise Salz zum Kochen. 140 g Mehl hinzufügen und das Ganze so 5 Min mischen.
Abkühlen lassen. Als nächstes 4 Eier einzeln einarbeiten.Die Kleine Ringe aufs Blech spritzen. Das Rezept ergab bei mir ca 35 Stück.
Jetzt bei 201°C bei Heißluft eine Viertel Std und anschließend bei 170°C noch 10 bis 15 Min backen. Wichtig ist, dass man die Backofentür nicht aufmacht, oder werden sie ihr Volumen nicht vergrößern.
Danach für die Creme 500 ml Milch, 200 g Butter, 3 Pck Vanillezucker ,2 Pck Vanille-Puddingpulver, 70 g Zucker und 4 Esslöffel Rum zu einem Pudding aufkochen. Als letztes den kalten Pudding anschließend mit der gut gerührten Butter mischen.
Zum Schluss die Spritzkuchen mit der Vanillecreme füllen und mit dem Zuckerguss überziehen.


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